產(chǎn)品應(yīng)用
制作血豆腐工藝
來(lái)源： 發(fā)布日期：2013-02-22 09:19:31 點(diǎn)擊次數(shù)：4442
一、采血過(guò)濾
1、采血前先在桶內(nèi)加入抗凝劑適量，水一壺。
2、采血過(guò)程中每5-10分鐘攪拌一次，順向攪拌。
3、血采好后，用冷布或紗布作成的漏斗過(guò)濾一次后入鍋。
二、攪拌升溫、脫氣、脫味、灌裝
1、入鍋前先加水、加鹽，每桶血加1—1.3壺，鹽8兩，升溫至（36攝氏度—38攝氏度左右），將鹽溶化。
2、將血倒入攪拌，溫度36攝氏度—38攝氏度即可（抽入脫氣罐后，攪拌鍋立即涮洗）。
3、將血抽入脫氣罐內(nèi)，打開排氣閥至0.06（最低）
4、灌盒、加凝固劑，一壺一般35—40mg，但特殊的也需看情況加入，灌盒要滿平，不得灑到盒邊上，速度要快，盒面發(fā)現(xiàn)有血沫要用勺子撈出來(lái)，發(fā)現(xiàn)盒內(nèi)量小應(yīng)適當(dāng)加入。
三、封口、打碼、裝車、入殺菌鍋
1、把日期碼排好，裝好。
2、封口時(shí)需要把封口用的封紙擺平，松緊要適中，隨時(shí)調(diào)試。
3、封口后裝到盤內(nèi)，每盤50盒，后裝車，每車8盤
1、采血前先在桶內(nèi)加入抗凝劑適量，水一壺。
2、采血過(guò)程中每5-10分鐘攪拌一次，順向攪拌。
3、血采好后，用冷布或紗布作成的漏斗過(guò)濾一次后入鍋。
二、攪拌升溫、脫氣、脫味、灌裝
1、入鍋前先加水、加鹽，每桶血加1—1.3壺，鹽8兩，升溫至（36攝氏度—38攝氏度左右），將鹽溶化。
2、將血倒入攪拌，溫度36攝氏度—38攝氏度即可（抽入脫氣罐后，攪拌鍋立即涮洗）。
3、將血抽入脫氣罐內(nèi)，打開排氣閥至0.06（最低）
4、灌盒、加凝固劑，一壺一般35—40mg，但特殊的也需看情況加入，灌盒要滿平，不得灑到盒邊上，速度要快，盒面發(fā)現(xiàn)有血沫要用勺子撈出來(lái)，發(fā)現(xiàn)盒內(nèi)量小應(yīng)適當(dāng)加入。
三、封口、打碼、裝車、入殺菌鍋
1、把日期碼排好，裝好。
2、封口時(shí)需要把封口用的封紙擺平，松緊要適中，隨時(shí)調(diào)試。
3、封口后裝到盤內(nèi)，每盤50盒，后裝車，每車8盤
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上這篇文章的介紹，相信每一位讀者朋友們對(duì)制作血豆腐工藝都有了一個(gè)非常深刻的了解。以上的注意事項(xiàng)的介紹，都是非常重要的知識(shí)點(diǎn)。
相關(guān)文章
- 反應(yīng)釜粘壁的因素，不銹鋼反應(yīng)釜粘壁處理方法 2021-04-10
- 不銹鋼反應(yīng)釜導(dǎo)熱油爐的停爐時(shí)間 2021-04-10
- 詳解導(dǎo)熱油反應(yīng)釜注意的事項(xiàng)有哪些? 2021-04-10
- 不銹鋼反應(yīng)釜表面怎么處理?不銹鋼反應(yīng)釜夾套換熱形式 2021-04-10
- 操作反應(yīng)釜應(yīng)仔細(xì)看清圖紙與工藝文件中的各項(xiàng)說(shuō)明 2021-04-10
- 導(dǎo)熱油反應(yīng)釜注意的事項(xiàng)有哪些?反應(yīng)釜長(zhǎng)期使用注意事項(xiàng) 2021-04-10
- 反應(yīng)釜進(jìn)行加熱和冷卻的需要注意什么?反應(yīng)釜進(jìn)行速冷和速熱操作 2021-04-10
- 不銹鋼反應(yīng)釜表面怎么處理?如何做好不銹鋼罐加工工作 2021-04-10
- 不銹鋼反應(yīng)罐設(shè)備大概的檢驗(yàn)范圍及方法 2021-04-10
- 我國(guó)化工不銹鋼反應(yīng)釜消費(fèi)量的快速增長(zhǎng) 2021-04-10
- 反應(yīng)釜屬于不銹鋼容器設(shè)備中的一種 2021-04-10
- 不銹鋼反應(yīng)釜微型高壓釜具有哪些優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn) 2021-04-10
- 不銹鋼反應(yīng)罐的導(dǎo)熱油供熱系統(tǒng)特點(diǎn)和日常保養(yǎng)方法 2021-04-10
- 不銹鋼反應(yīng)釜導(dǎo)熱油反應(yīng)釜注意的事項(xiàng)有哪些? 2021-04-10
- 不銹鋼反應(yīng)釜磁力傳動(dòng)攪拌機(jī) 2021-04-10
